烘焙 料理

從營養師變成甜點師，這看似跨領域跨很大的經歷，對於韓國人金老師來說其實並無違和，兩者關注的焦點都是食物，且都是以教學的方式進行。原來，只要找到有關聯性的特點，隔行未必隔重山。

食物的滋味和香氣，是開啟回憶的一把鑰匙，《追憶逝水年華》的作者法國文豪普魯斯特就是以瑪德蓮蛋糕當作敘事的起點，身為臺灣人的我們，或許是從碗粿、紅豆餅、水煎包等小吃懷想童年，如果是法式甜點呢？我們能從裡頭找到臺灣味？尋得對於這片土地的情感嗎？

想知道烘培背後的科學根據嗎？甜點中不可缺少的「糖」竟然有這麼多不同的功用！哈佛大學的 John A. Paulson School of Engineering and Applied Sciences (SEAS) 從 2010 年開始的 Science and Cooking 課程，每堂課都會邀請主廚和學者從料理的角度來講解應用物理和工程的知識，現在也開放給一般大眾自由參加！

每到了用餐時刻面對琳瑯滿目的餐館，是不是也曾為了一頓料理而傷透腦筋？共享經濟時代下，挑剔的舌尖或許又有了新選擇，一起來看隱藏巷弄的私廚料理！

菓實日特別挑選出幾種常見的法式甜點介紹給大家，還會補充各個甜點背後的歷史背景，讓大家買甜點時除了叫得出名字、也說說得出故事，讓朋友投以崇拜的眼光！

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從演藝人員到烘焙師傅，謝佳陵（Lisa）在第一次吃過志賀勝榮製作的麵包後，便下定決心要遠赴日本學藝，也從此找到了她的熱情所在。

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星野菠蘿麵包創造日銷 2000 顆的佳績，為什麼柳川や的麵包這麼受大家的歡迎？主廚艾力克在線下經營的麵包課程為什麼這麼受學生們的歡迎？從了解這家有顆超大菠蘿麵包造景的排隊名店開始，一探熱銷麵包的好吃秘密！

天氣一熱就沒食慾，只能冷食、飲料輪流吃嗎？別再擔心夏天食不下嚥，Hahow 為你企劃夏日餐桌提案，從飲食觀念到夏日餐桌食譜，伴你度過炎熱的夏天。

許多人不只愛看韓劇、瘋韓星，還喜歡吃韓式料理，Hahow 邀請桂冠窩廚房與你分享台灣人最喜愛的「炒雜菜」（炒韓式冬粉）的做法！

夏日的廚房總是令人難耐，烹飪的油煙和熾熱的空氣讓許多人即使熱愛烹飪，也提不起勁進入廚房。不過或許有些料理方式，既能夠做出佳餚，也能夠免去炎炎夏日中下廚的痛苦喔！

台灣人不論是喝飲料還是吃冰品，絕對不可少的就是可以咀嚼的豐富配料！今天 Hahow 邀請桂冠窩廚房告訴你如何在家自製 Q 彈三色芋圓和地瓜圓！

若你享受麵包、甜點與咖啡的陪伴，加入烘焙學習的行列吧。Hahow 為你挑選最適合入門的烘焙課，讓你輕鬆學烘焙，為生活添加質感與樂趣！

母親節是屬於母親的節日，更屬於每個認真過生活的你～在這個美好的節日，MASA 老師有些話想對大家說⋯⋯

新手老手在製作紅豆麵包時，常會發生麵包吃起來好乾又有酸味、紅豆餡煮不爛、內餡麵體完全不融合的問題，這也是麵包師傅吳寶春自己也踩過的坑。這篇文章就要帶你看看職人的血淚史，找到問題癥結！

得到世界冠軍的麵包師傅吳寶春，帶你重返現場，揭秘數十年來製作麵包的智慧結晶，成為麵包職人的學習心法不藏私一次公開！

跟著麵包師傅吳寶春用在地食材製作美味麵包，在線上麥方店，一起用烘焙創造你與家人的獨特味覺記憶！

婚後興趣和家庭生活只能二擇一？來看海頓媽媽如何從熱愛烘焙的母親，用烘焙當作愛的媒介，成為跳脫食譜、玩轉創意的甜點開發者！

想出國吃美食想到瘋了嗎？還不能出國沒關係，Hahow 邀請桂冠窩廚房告訴你如何製作鮮味滿滿的西班牙海鮮飯，在家就能吃到的異國風情！

夏日炎炎，走到哪都躲不過太陽公公的熱情款待！熱到沒胃口又不想出門買，不如在家動手來盤生菜沙拉，清涼開胃又舒心。

大熱天吃不下飯嗎？那就來點「酸」吧！今天 Hahow 邀請桂冠窩廚房為你介紹的是新手也能輕易上手的超簡單料理「梅香舞菇豬肉捲」。

氣溫天天飆破 35 度的夏天，人人都沒有食慾。Hahow 邀請桂冠窩廚房帶來具有南洋風味的沙拉食譜，伴你在酷暑中為自己做一盤沁涼身心的異國沙拉。

Covid-19 全球疫情持續，在和病毒共存的時候，最重要的就是保持身心都健康。本篇文章提供你 4 種可以自己烹煮的香料料理，讓你在家也能吃到異國美食，透過香料強身並療癒身心！

夏暑難耐，熾熱的高溫讓你心煩氣鬱、容易疲累且食慾不振嗎？ Hahow 為你精選 10 種適合夏日療癒身心的食物，讓你一解令人煩躁的「夏日症候群」，吃得對時又對味！

引言：冬至不只吃湯圓，立夏不只要立蛋——除了習俗，更是節氣。融於日常的規律，如何低調左右人的作息與選擇？理解和順應，又能帶來什麼好處？就從揭開節氣面紗開始吧。

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