窩廚房Joy'in Kitchen
2022/07/04
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【食譜限時大公開】用梅子的酸甜開啟夏天的食慾——梅香舞菇豬肉捲
大熱天吃不下飯嗎？那就來點「酸」吧！今天 Hahow 邀請桂冠窩廚房為你介紹的是新手也能輕易上手的超簡單料理「梅香舞菇豬肉捲」。
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「梅香舞菇豬肉捲」的作法是先將舞菇乾煎後，再搭佐肉片、洋蔥及青蔥，最後用煮過的梅子醬添加微酸口感，讓整體更具香氣且令人食指大動，討喜的外型不管是當下午茶小點，或配白飯都適合，堪稱是夏季中必吃的開胃菜色之一。
向來有「日本國寶仙菇」美名的舞菇，外型長得像花朵、整株可食用，近幾年成為非常受歡迎的健康食材，除了富含 β-葡聚醣、抗氧化劑、膳食纖維、維生素 B 和 C、鉀、礦物質和氨基酸等營養成分之外，同時舞菇也具有一股木質、煙燻的獨特香氣，與不同食物烹飪時可形成天然的調味劑。搭配富含檸檬酸、蘋果酸的紫蘇梅醬，讓酸甜口感刺激神經、促進食欲，炎炎夏天，快跟著桂冠窩廚房一起動手做這道令人味蕾大開「梅香舞菇豬肉捲」吧！
「梅香舞菇豬肉捲」的材料
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青蔥 O 支
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紫蘇梅 O 顆
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醬油膏 O 大匙
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紫蘇梅汁 O 大匙
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好菇道舞菇 O 包
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梅花豬肉火鍋肉片 O 片
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綠紫蘇葉 O 片
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白芝麻少許
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食用油 O 大匙
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洋蔥絲 O 個
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鹽適量
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