2022/07/04
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夏日療癒消暑聖品，在家輕鬆做 Q 彈好吃的三色芋圓＆地瓜圓！
台灣人不論是喝飲料還是吃冰品，絕對不可少的就是可以咀嚼的豐富配料！今天 Hahow 邀請桂冠窩廚房告訴你如何在家自製 Q 彈三色芋圓和地瓜圓！
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夏天來了，想吃點冰品，疫情期間又不能外出用餐，沒關係，窩廚房教你自製消暑聖品！只要家裡有地瓜、芋頭與樹薯粉就能做出古早滋味的 QQ 三色芋圓，看看這個圓滾滾的樣子也太療癒了吧！再配上剉冰或是椰奶，瞬間讓你熱感全消！
圖片來源：桂冠窩廚房
同時也跟大家聊聊芋圓的起源吧！芋圓是在 1946 年被研發出來的，創始地在台灣瑞芳，創始人為蔡林保雲，她原本幫忙婆家經營雜貨店，後來便開始在家研發出芋圓，並在門口擺起刨冰攤，從此大受歡迎、廣為流傳，成為如今台灣的代表甜品之一，而今天我們看到的芋圓多半就是用她發明的做法來製作。
圖片來源：桂冠窩廚房
還在等什麼呢？快跟著食譜一起動手做吧！
「三色芋圓＆地瓜圓」的材料
圖片來源：桂冠窩廚房
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水 390g
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樹薯粉 240g
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細砂糖 45g
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紅番薯 100g
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紫番薯 100g
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芋頭 100g
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椰子水 800cc
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香草精 2cc
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椰糖 20g
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椰奶 400cc
「三色芋圓＆地瓜圓」的作法
步驟一、芋頭、紅薯、紫薯切薄片。
圖片來源：桂冠窩廚房
步驟二、電鍋或大火蒸 30 分鐘，取出搗成泥後，加入 80g 樹薯粉、15g 細砂糖拌勻。
圖片來源：桂冠窩廚房
步驟三、加入40g熱水使其糊化，再揉勻成糰，麵糰分別搓成細長條狀，切成0.7公分的小塊，以上步驟分別可製作紅薯及紫薯，裹上樹薯粉備用。
圖片來源：桂冠窩廚房
步驟四、燒三鍋滾水，記得分別煮芋圓和地瓜圓，防止交互染色。
圖片來源：桂冠窩廚房
步驟五、煮的過程中，第一次水滾後加入100 cc的水，待第二次煮滾後即可撈起。放入冰涼水降溫，冷卻後泡在糖水中備用。
圖片來源：桂冠窩廚房
步驟六、將椰子水、椰奶、椰糖、香草精加入鍋中，煮滾後放涼。
圖片來源：桂冠窩廚房
步驟七、在飲料杯中放入手作芋園、地瓜圓，加入香濃椰奶汁即可享用。
圖片來源：桂冠窩廚房
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（本文原載於桂冠窩廚房，原文標題為網美IG打卡消暑聖品！疫情免外出，在家做三色芋圓＆地瓜圓）
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