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Sandy Lin

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火頭工做麵包:與酵母共舞,設計專屬配方

掌握製作麵包的關鍵「酵母」!阿段烘焙的火頭工吳師傅,帶你認識酵母與麵團的特性,揭開麵包「氣孔組織」與「表皮口感」的神秘面紗。更親自示範十款具代表性的歐式麵包,指出製作時容易失敗的操作重點,系統化理解酵母製作的科學原理,不再死守固定配方,設計出具有個人特色的麵包。
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吳寶春冠軍麵包在家做,獨家配方大公開

世界冠軍吳寶春師傅親自傳授,冠軍麵包製作的獨家秘訣手法大公開! 5 種麵糰、11 款人氣麵包製程與配方不藏私分享,從零基礎開始,學習在家裡使用簡單的家用烤箱和設備,輕鬆簡單做出美味的麵包,再進階到職人的手藝工法,讓你在家就可輕鬆做出世界冠軍的美味!
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黃威達|學會烘焙名店15款日式經典乳酪甜點

乳酪職人的線上課程!總共教你超過 15 款乳酪甜點!以基礎知識結合實作示範,包含經典的乳酪蛋糕、健康的無麩蛋糕、超人氣的乳酪伴手禮,健康天然的食材,小朋友吃也好安心!最後也會教你基本的甜點行銷觀念!
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威力|法式常溫甜點的日常練習

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