【 #Podcast 串連活動】英語文備課中 No Sweat Plans - 香草天使蛋糕 Vanilla Angel Food Cake｜台英雙語

你喜歡蛋糕嗎？香草天使蛋糕熱量比一般蛋糕低很多，一起來學學看！讓《英語文備課中 No Sweat Plans》Podcast 頻道，帶你邊學英文邊做出好吃甜點！

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This episode is made for the Hahow Podcast campaign to encourage people to become lifelong learners.

本集節目參加「Hahow Podcast 串聯活動」，鼓勵終身學習，推廣多元管道進修。

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本集節目有：
★Episode in Taiwanese and English 台語英語雙聲演出；
★Dumb Baking Question 烘焙菜鳥一定會問的問題；
★Necessary Equipment in Baking 烘焙必備的器具；
★Vanilla Angel Food Cake 香草天使蛋糕的作法。

香草天使蛋糕的作法 How to make vanilla angel food cake 。
香草天使蛋糕是一款很輕盈，無油低脂，成本又低的蛋糕；只需要幾顆蛋白，一些糖，和一點點麵粉，就可以做出一個大蛋糕；吃完蛋糕後，也不必花費時間運動減重，因為它的熱量真的比一般的蛋糕低很多。

材料 Ingredients：

蛋白 egg white
塔塔粉 cream of tartar
糖 sugar
鹽 salt
香草精 vanilla extract
麵粉 flour

台語英語雙聲演出 Episode in Taiwanese and English，用最接近生活的主題 Baozaiguo 包仔粿｜Mazu Pilgrimages 三月瘋媽祖，達到輕鬆學語言的目的。

蛋白糖霜 Meringue：
蛋糕烘焙基礎從打發蛋白開始。知道怎麼製作蛋白糖霜 Meringue，就可以變化出許多甜點，像是火焰雪山 baked Alaska，百露華 pavlova，舒芙蕾 soufflé，天使蛋糕 angel food cake，法式蛋白糖 French Meringue Kisses 等等，都是以蛋白糖霜為基底而做成的甜點。

塔塔粉 cream of tartar：
蛋白加入塔塔粉可以平衡酸鹼度，讓蛋白更容易打發，讓體積膨脹。買不到塔塔粉，也可以使用3倍份量的檸檬汁 lemon juice 或白醋 vinegar 取代。

糖 sugar：
糖對於烘焙產品，不管是麵包，或是蛋糕甜點，都佔有顯著的地位，是重要的材料之一。糖能使蛋糕質地柔軟，並具有保濕的效果。在誠品外觀上，可以加深顏色和風味，如果減少糖量，可能會影響成品質地和保存期限。

烘焙新手的蠢問題 Dumb Baking Question，冰淇淋蛋糕 Ice Cream Cake 上面要插蠟燭嗎？勇敢發問學更多。

Necessary Equipment in Baking 烘焙必備的器具：

料理盆 a mixing bowl
打蛋器 a whisk 或攪拌機 a mixer
麵粉篩網 a flour sieve
電子秤 kitchen scale
蛋糕模 a cake pan
烤箱 an oven
用來打蛋白的器具，料理盆和打蛋器一定要乾淨 super clean / grease-free，還要乾爽 water-free / containing no water / dry 乾爽無水。

結合英文知識與實際生活應用，達到以英文為工具，學習新技術的目標。烘焙丙證 - 奶油空心餅

作法 Instruction:

蛋白加塔塔粉攪打到出現泡沫。Beat egg whites and cream of tartar until they are foamy.
加入糖，繼續攪拌。Add in sugar gradually.
加入一咪咪的鹽和香草精。Add a touch of salt and some pure vanilla extract.
篩入低筋麵粉。Sift in flour.
輕輕拌合麵粉和蛋白霜。Fold the flour in gently.
將拌好的麵糊裝進蛋糕烤模，並放進已預熱好的烤箱中烘烤。Pour the batter into a cake pan and bake it in a preheated oven.
使用牙籤檢查蛋糕的熟度。Insert a toothpick into the center of the cake. If it comes out clean, the cake is done.
將蛋糕倒置放涼後，才脫模。Flip that cake upside down and let it cool completely before you take it out of the pan.

學語言學得好累，但是為了吃，還願意繼續努力的朋友，前往英語文備課中 Podcast 網站了解更多的內容。