飯店甜點櫥窗裡美到像藝術品的法式甜點，也可以自己在家完成嗎？
是的！教學經驗豐富的建文老師非常了解學生在製作過程可能遇到的困難，這次的課程，老師會仔細拆解步驟，講解需要注意的關鍵重點、技巧和裝飾小訣竅，確保每道法式甜點都是學員在家可以自己完成的！只要跟著老師做，口味和外觀就是精緻的五星級飯店等級！
窩廚房一直相信料理的學習應該要輕鬆開心！
除了課程內容豐富，更要能在家重製、有問題提出來交流分享，才是完整的學習和體驗。窩廚房有和許多的名廚、有故事的素人講師合作經驗。課程設計過程總是和老師再三討論，確保每一道看起來非常專業、精緻的料理和甜點，都能夠透過拆解，變成簡單好理解的步驟。所使用的食材也會介紹經典版本、以及在傳統市場、超市或網路就能取得的生活版，讓學生真正能夠輕鬆、順暢地在家複製！
任職於國際五星級連鎖飯店專職設計開發甜點的建文師傅，曾經創下在窩廚房開課不到 24 小時就額滿的紀錄！從事西點烘焙十餘年，教學經驗近百場，多次與時尚精品品牌合作，為新品發表和 VIP 客戶設計甜點。老師擅長把精緻複雜的甜點逐步拆解，跟著做就能成功！
秒殺課程花絮
窩廚房實體課程花絮 https://bit.ly/3nETHRY
自由時報 食譜自由配 主廚上菜
- 雪白馬卡龍 https://food.ltn.com.tw/article/9676
- 羅米亞奶油餅乾 https://food.ltn.com.tw/article/9674/1
- 手作生巧克力 https://food.ltn.com.tw/article/9675
講師作品
這堂課會學習到的甜點一共有九道！由左至右、由上至下，分別為：
- 生巧克力塔 | 法式檸檬塔 | 輕乳酪塔
- 香芋蒙布朗 | 蒙布朗 | 費南雪金磚
- 巧克力千層酥 | 法式千層酥 | 蝴蝶酥
這堂課涵蓋適合新手學習的基礎烘焙入門，如：奶油霜、甜塔皮、卡士達製作，一直到烘焙熟手想學習的精緻裝飾，如：巧克力裝飾片、裝飾擠花技巧；和適合烘焙高手的調整甜度、配方等內容。
課程總時間長約 2 小時 30 分鐘，老師會親自實作錄影，並提供食譜卡和重點提醒！
市面上的烘焙器具這麼多，哪些是製作法式甜點必備的呢？
第 1 單元中，老師會介紹製作精巧法式甜點的必備器具，如：如何挑選操作順手的溫度計、什麼樣的均質機可以減少成品中的空氣、讓成品更有質感。
鮮奶油的打發程度也是製作甜點的重要關鍵！
第 2 單元中，老師會從液態鮮奶油開始打發，手把手告訴你如何判斷狀態，再加碼一不小心打過頭時的挽救方法。再也不用一次丟掉一鋼打過頭的鮮奶油囉！
香草醬、香草夾、香草精三者可以互相替代嗎？三者的風味都一樣好嗎？
這個單元中老師會教學價錢落差幾十倍的香草該如何選擇，並教學如何搭配使用，讓即使是「香草口味」的甜點也一樣有豐富的層次。
食譜上常見的吉利丁片、吉利丁粉、都具有凝結能力，但其實凝結力可不同！
要怎麼確定每一次用量可以達到想要的口感呢？第 4 單元中老師會教學如何製作「甜點師傅的小秘訣——吉利丁塊」，預先製作吉利丁塊，就可以更好地控制成品的口感和品質。
章節 2，老師會教學最高人氣，也是最適合烘焙新手入門的法式檸檬塔！
一般市售的塔殼厚度約 5mm，建文老師五星級的塔殼只有 2mm！在這個章節中，老師也會教學塔殼的防潮訣竅，讓你的塔殼吃起來不軟爛，保持酥脆口感。
章節 3，延伸教學兩道塔類甜點：生巧克力塔和輕乳酪塔。
生巧克力塔有著濃郁的可可香氣，輕乳酪塔則選用了兩種不同風味的起司，創造出有層次的輕乳酪塔。想學習五星級甜點裝飾的你，在這個章節中也會學到巧克力裝飾線，及食用金箔的裝飾手法。
從製作時的環境溫度、酥皮鬆弛的時間，到折疊酥皮的手法都充滿了眉角！
法式千層酥看似步驟簡單，但要做出酥脆、帶有焦糖香氣的完美酥皮，卻是很不容易的事。老師會一次傳授這些秘訣，讓你在家也能做出經典法式千層酥。
以法式千層為發想，分別從卡士達內餡和酥皮各自延伸：巧克力千層酥和蝴蝶酥。
章節 5，會教學巧克力千層和法式經典蝴蝶酥。製作甜點時常遇到麵團小份量難以操作，但大份量一次卻吃不完的問題。這個章節中老師也會教學如何保存麵團和半成品酥皮，在想吃的時候，只要加以烘烤、裝飾就可以上桌。
外型如白朗峰的蒙布朗也是法式甜點中的經典代表，喜愛栗子的同學不可錯過！
這個章節中，老師會教學有層次的香緹奶油霜，和製作綿密的栗子餡。要成功製作蒙布朗，栗子餡的質地是關鍵因素；老師會教學如何判斷質地，和如何調整配方中的甜度比例。
章節 7，從經典蒙布朗延伸出香芋蒙布朗和費南雪金磚的變化。
香芋蒙布朗老師會示範另一種擠花方式，做成斜紋型的外觀，並透過在法式千層派章節中教學的巧克力裝飾片加以裝飾。
費南雪金磚則會從煮榛果奶油著手，榛果奶油煮得好不好，往往是造成費南雪金磚成敗的關鍵因素。老師將教學如何變化口味，你也可以依照老師的建議搭配出專屬的費南雪金磚。
作業
你的檸檬塔長什麼樣子呢！？請練習製作法式檸檬塔並發揮創意用義式蛋白霜設計出一顆屬於你的檸檬塔吧！
回覆問題＆互動
老師會每兩週回覆一次學員的問題和批改作業，針對大家的成品給出建議；窩廚房也會整理常見的 Q&A 給大家，也歡迎大家加入窩廚房官方粉絲專頁與老師和其他學員互動交流分享心得哦！
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第一重：早鳥優惠
前 30 名報名的早鳥學員，即可獲得這次課程中九道法式甜點的紙本食譜，並獲得一道窩廚房指定甜點的食材包哦！
第二重：進階法式甜點實體課
凡募資期間報名的學員，即可獲得「建文師傅進階法式甜點實體課」抽獎資格。募資每達 30 人會抽出 1 名學員參加實體課程，最多 12 名，愈早報課的學員中獎機會愈大哦！
第三重：加碼送
募資達 100 人：JEmarble 天然大理石蛋糕轉盤
募資達 100 人，抽 3 名幸運學員，獲得「JEmarble 天然大理石轉盤」！
大理石蛋糕轉盤可作蛋糕抹面轉台使用，也可作甜點成品放置台，在天然大理石紋襯托下甜點質感再升級！
募資達 200 人：JEmarble 天然大理石專業擀麵組
募資達 200 人，抽 3 名幸運學員，獲得「JEmarble 天然大理石專業擀麵組」！
專業擀麵組附有多種厚度調節圈，只要替換調節圈，不需要厚度尺也可以輕鬆擀出不同厚度的塔皮和麵團。
募資達 300 人：OXO 餐廚精品專業烘焙器具包
募資達 300 人，抽 3 名幸運學員，獲得「OXO 餐廚精品專業烘焙器具包」！
專業烘焙器具包內含 8 款烘焙器具，設計符合人體工學、省力好用，是喜愛烘焙學員們的最佳助力！
- OXO 好打發 11 吋不鏽鋼打蛋器
- OXO 不鏽鋼止滑攪拌盆 2.8L
- OXO 不鏽鋼止滑攪拌盆 1.4L
- OXO 輕鬆看量杯 0.5L
- OXO 矽膠軟質量杯 0.5L
- OXO 矽膠隔熱手套
- OXO 好好握矽膠刮刀（小）
- OXO 好好握矽膠刮刀
募資解鎖規則
- 募資達成率累計至「課程募資 30 天結束的那一刻」。募資結束前購買此堂課程，並且於購買時填妥正確的贈獎收件資訊「姓名、聯絡電話、收件地址、Email」，即符合參加抽獎資格（贈獎收件資訊填寫截止日為 2021/01/22 23:59 前）。
- 「建文師傅進階法式甜點實體課」之抽獎，越早報名的學員中獎機會越大。以募資達標 360 人為例，若為第 1~30 名購課學生，每位最多可獲得 12 次實體課抽獎機會；第 31~60 名購課學生，每位最多可獲得 11 次抽獎機會，以此類推。
- 「募資解鎖活動」均會在課程正式開課兩週後，抽出中獎同學，得獎名單會公佈於「課程公告欄」，並同時寄送 Email 通知給中獎同學，請中獎同學於 3 天內回覆確認中獎通知，如未確認視同放棄中獎資格。
- 後續獎品郵寄僅提供台灣地區（不含澎、金、馬、離島與海外）的運送服務，海外或離島人士請提供台灣寄送地址。購買後，要在哪裡填寫「贈獎收件資訊」呢？
按下「馬上預購」後，將導向「付款資訊」頁面，最下方即是「贈獎收件資訊」填答欄位，請參考下方附圖。點選「我要參加本活動」並填寫有效資料，則確認參加。
如何確認自己有沒有付款成功呢？
完成購課流程後，請點選「網頁右上方的大頭貼」進入「訂單記錄」頁面，於「訂單狀況」的欄位顯示「完成付款」的訂單即代表付款成功喔！
|| 註：選擇以「超商繳費」或「ATM 轉帳」付款的朋友，在下訂單後也要在規定期限內「完成付款」才算符合資格喔！填寫資訊僅供該次贈禮通知使用，Hahow 與老師皆不會將學員填寫的收件資訊做其他用途。若有任何疑問，請於課程問答區提出。
大家好！我們是窩廚房 Joy’in Kitchen：Ｄ
是位於台北的廚藝教室，我們成立於 2014 年，開設四大類料理課程：無論是體驗各國飲食文化的異國料理課程、為生活質感加分的烘焙及全素（Vegan）課程、親子課程、以及適合料理新手的聰明料理課程，都希望能提供學員們簡單做、開心吃的幸福料理時光！
「Joy’in Kitchen」 的宗旨是開心的窩在廚房料理，佳餚上桌與家人、三五好友，甚至是一個人獨享的幸福畫面。
「我也好想上老師的課！可惜我不在台北...」
「我想學這堂課！但是那天我要上班，有其他時間嗎？」
因為很常聽到這樣的聲音，也因為真心想把透過手作幸福料理，拉近人與人的距離理念與更多人分享，我們透過線上課程走出教室，提供更彈性上課時間、地點。誠心邀請想在家做菜，構築自己幸福餐桌畫面的朋友跟我們一起學料理、做烘焙、經驗交流，享受在廚房的幸福時光 : D
