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冰蹦仔

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藍諾導演攝影實戰課:12 步拍出故事感

你是否有拿起相機,但不知如何開始拍攝的經驗呢? 這門課讓你打底基礎,摸透攝影機,學會拍出質感。
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課時 207 分鐘
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米其林三星主廚教你做!時尚法式甜點的秘密

首次公開「Hin 任樂軒」的法式甜點,Chef Hin 全程教你做,烘焙新手也能掌握配方比例、裝飾技巧。我將一步步帶你用家裡現有器材,做出漂亮的美味法式甜點,療癒無法外出的心~
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課時 241 分鐘
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吃出甜甜台灣味:主廚Hank的茶 X 法式甜點

**用台灣水果與茶葉做出法式甜點** 當炭焙香氣濃厚的鐵觀音遇上酸甜清爽的紅心芭樂,兩者會碰撞出什麼火花?有別於市面上常見口味單一的蛋糕,我們在課程中會教大家做出變化豐富的慕斯蛋糕。用不同口味慕斯與戚風蛋糕體層層堆疊,再加上水果內餡與台灣茶,產出令人意想不到的美味。 在這堂課中,不但能從基礎開始學習法式甜點的精髓,像是常用於蛋糕內裡的戚風蛋糕要怎麼烤?香緹奶油的打法與擠花變化技巧、甜麵團塔皮的製作,到進階課程:巧克力鏡面的製作與淋面技巧、如何將茶與巧克力融合...等,以及常被忽略的蛋糕裝飾技巧,都會毫不保留的在課程中公開。不論是烘焙新手或是老手,你所遇到的烘焙痛點、讓你裹足不前的問題,都能透過課程得到解答。烘焙的學習不在多而在精。掌握好這四款各具特色的甜點製作技巧,就能走得更長遠。
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課時 188 分鐘
同學 111 人
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