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周麗卿
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火頭工做麵包：用科學方法學做健康麵包
火頭工的麵包製作課程，帶你從烘焙的科學原理，掌握麵包製作的訣竅。課程將教你六款麵包的製作方式，並分享經營社區麵包店的獨門心法，為自己和身邊的人製作美味又健康的麵包。
93 則評價
課時 187 分鐘
同學
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本課已停止販售，原購課學生仍可登入觀看，權益不受影響
火頭工做麵包：與酵母共舞，設計專屬配方
掌握製作麵包的關鍵「酵母」！阿段烘焙的火頭工吳師傅，帶你認識酵母與麵團的特性，揭開麵包「氣孔組織」與「表皮口感」的神秘面紗。更親自示範十款具代表性的歐式麵包，指出製作時容易失敗的操作重點，系統化理解酵母製作的科學原理，不再死守固定配方，設計出具有個人特色的麵包。
27 則評價
課時 506 分鐘
同學
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吳寶春冠軍麵包在家做，獨家配方大公開
世界冠軍吳寶春師傅親自傳授，冠軍麵包製作的獨家秘訣手法大公開！ 5 種麵糰、11 款人氣麵包製程與配方不藏私分享，從零基礎開始，學習在家裡使用簡單的家用烤箱和設備，輕鬆簡單做出美味的麵包，再進階到職人的手藝工法，讓你在家就可輕鬆做出世界冠軍的美味！
147 則評價
課時 476 分鐘
同學
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【日式頂級和菓子】吳蕙菁老師帶你在家輕鬆做
台灣和菓子第一人｜吳蕙菁Emily老師，傳承日本正宗和菓子技藝，以唐和家和菓子師匠的第一視角引領你，解鎖菊姬和菓子基本功法大公開！
8 則評價
課時 249 分鐘
同學
166 人
NT$3,888
上課囉
不萊嗯的烘焙廚房｜零失敗風味麵包在家做
不萊嗯的烘焙廚房，首度推出線上課程，從甜麵包、經典歐式麵包到創意變化款，不只是做出美味麵包，更要理解每個步驟的科學原理與原因，充分掌握麵包烘焙科學，創造出屬於自己的零失敗麵包吧！
13 則評價
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同學
1354 人
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火頭工做麵包：與酵母共舞，設計專屬配方
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同學
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周麗卿 購買的文章
【食譜限時公開】在家也能做出大師級麵包：職人吳寶春的酒釀桂圓麵包
用家用烤箱就可以做出要去店裡買的大師級麵包？！吳寶春的「酒釀桂圓麵包」獨家配方，限時免費領取！在家就能做出冠軍麵包！
小蛙同學
2021/05/14
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餐包（紅藜）
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托鞋麵包
2021/05/14
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