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王永福教學的技術:翻轉課堂的職業講師祕訣

需要上台講課、演講以及有志成為職業的講師們,這是一門最實用的課程;王永福(福哥)淬鍊13年的教學技術精華,輔以工作坊實際演練的方式,將所有的教學技術一次傳授。
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火頭工做麵包:與酵母共舞,設計專屬配方

掌握製作麵包的關鍵「酵母」!阿段烘焙的火頭工吳師傅,帶你認識酵母與麵團的特性,揭開麵包「氣孔組織」與「表皮口感」的神秘面紗。更親自示範十款具代表性的歐式麵包,指出製作時容易失敗的操作重點,系統化理解酵母製作的科學原理,不再死守固定配方,設計出具有個人特色的麵包。
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