林聰明沙鍋魚頭是國際知名的嘉義特色美食，課程中，第三代執行長林佳慧以接班家族事業為起點，帶出她如何在人才流失、世代衝突等困境中成功轉型，結合網路多角經營，開發線下新商機，創造新的經營高峰。

這堂課以立業Ｘ創作為主軸，邀請美秀集團鍵盤手冠佑，以及築夢者團長田晉瑜，分享青年創業、實踐理想的心路歷程，以及如何將故鄉印象與精神融入創作，讓作品得到全國人民喜愛，甚至征服世界的舞台。