火頭工的麵包製作課程，帶你從烘焙的科學原理，掌握麵包製作的訣竅。課程將教你六款麵包的製作方式，並分享經營社區麵包店的獨門心法，為自己和身邊的人製作美味又健康的麵包。

掌握製作麵包的關鍵「酵母」！阿段烘焙的火頭工吳師傅，帶你認識酵母與麵團的特性，揭開麵包「氣孔組織」與「表皮口感」的神秘面紗。更親自示範十款具代表性的歐式麵包，指出製作時容易失敗的操作重點，系統化理解酵母製作的科學原理，不再死守固定配方，設計出具有個人特色的麵包。

世界冠軍吳寶春師傅親自傳授，冠軍麵包製作的獨家秘訣手法大公開！ 5 種麵糰、11 款人氣麵包製程與配方不藏私分享，從零基礎開始，學習在家裡使用簡單的家用烤箱和設備，輕鬆簡單做出美味的麵包，再進階到職人的手藝工法，讓你在家就可輕鬆做出世界冠軍的美味！

首次公開「柳川や」的人氣麵包，主廚艾力克全程教你做，烘焙新手也能掌握配方比例、發酵狀態，做出漂亮的美味麵包，療癒無法外出的心～