為什麼要開這堂課？
千呼萬喚始出來，台北義式料理名店「Solo Pasta」主廚，被譽為「最會做義大利料理的台灣人」王嘉平終於拍攝線上料理課程，分享他的不藏私秘訣！
義大利從北到南的各地經典料理，讓你彷彿置身托斯卡尼、威尼斯、羅馬、拿坡里...
從開胃菜、頭盤、主菜、一直到甜點，這是個真正可以讓你在家實現，招待親朋好友的料理課程！
從前菜一路到甜點的餐桌饗宴
用心的一系列菜色，讓大家可以在自家廚房中做出來，把自家餐桌變成義大利餐廳。
新手也輕易入門的零門檻教學
大廚不教切洋蔥煮開水，但是有詳細而且不厭其煩的步驟解說、對於各種食材以及料理手法的叮嚀囑咐！
清晰的材料說明以及重點提示
詳細的食譜食材，影片也有即時的步驟說明以及重點提示，搭配料理食譜電子書，新手也能零門檻進入料理世界。
知其然也要知其所以然的知識分享
要去義大利旅遊？晚上在義式餐廳吃飯？主廚專業詞典般的知識分享，讓你吃貨也可以滿嘴跑火車！
讓你融會貫通的私房料理手法
不藏私分享，只有在餐廳才有的專業訣竅，還有多年的實戰經驗改良，台灣在地食材以及環境都可以完成。
數位電子食譜
圖文並茂的數位食譜，有按部就班的步驟說明以及詳細的菜色講解，讓你更方便的學習料理。
義式食材採購指南
擔心義式食材哪邊買？課程中還準備了主廚的私房採購店家介紹，讓你買得專業，做得輕鬆。
線上與料理主廚互動的社群討論與問答
開放線上社群問答，任何疑難雜症，主廚會盡力為各位解答疑惑！
＊線上社群將於正式開課後一週內，以課程公告形式提供加入社群的連結與說明。
在義式料理中，每一個階段的菜色都有他的角色以及功能。主廚將透過每一個章節，逐一示範與教學不同的料理。
第一章：開胃菜（Antipasti）
開胃菜是在正式菜餚上菜前醒胃之用，所以通常是冷盤，也可能有較重的酸味，可以搭配酒水享用。
第二章：頭盤（Primi piatti）
頭盤通常以米飯或麵食為基礎的菜餚，往往有大量的碳水化合物，可以提供飽足感。
第三章：主菜（Secondi piatti）
主菜與頭盤剛好相反，會提供大量的蛋白質，往往是以肉、魚、奶酪或雞蛋為基礎。
第四章：甜點（Ricette dolci）
甜點絕對是畫龍點睛的角色，可以幫整個餐宴劃下完美的句點。
第五章：料理小撇步
你可能知道 Solo Pasta/Totorio、K2 小蝸牛的王嘉平，你可能知道 2021 年的五百盤有 6 道在他們家，你也可能吃過這幾家餐廳的料理，不過你有想過，這些餐廳的食物會什麼這麼好吃而且難忘？
半路出家的天才廚師，最會做義大利料理的台灣人
鍾情於義式料理，放棄外商高薪工作開起餐廳，並遊歷了全義大利二十個省份，在十五個省份中的十六家餐廳實習。在一間間餐廳廚房修行的過程中，他認識了許多義大利名廚，也透過他們的眼睛看見義大利料理的精髓。
行走的義大利美食字典，而且是完全不藏私的那種
在製作這堂課程的過程中，最大的困擾就是主廚的話太多了！隨便拿起一瓶橄欖油、兩瓣蒜頭、還是一把麵粉，就可以從義大利人的生活方式聊起，西西里島的人怎麼吃海鮮？如何把南瓜的天然甘甜留在食物中？而義大利人又怎麼處理蒜頭的味道？
頑童主廚王嘉平，做菜像是在遊戲一般的有趣
看嘉平主廚進廚房，是一種視覺、聽覺、乃至於嗅覺、味覺的多重享受。從他妙語如珠的形容食材與調味步驟，看他輕鬆揮灑的料理功力，再到最後料理上桌他得意的笑容。在廚房中做料理一點都不辛苦，反而是種遊戲般的樂趣。
更多王嘉平主廚資訊
▶️ SoloPasta 餐廳 Facbook 粉絲專頁：https://www.facebook.com/solopasta
▶️ 王嘉平主廚個人粉絲專頁：https://www.facebook.com/ChefJiaPingWang
抽獎規則說明：
- 活動獎項：
1. 主廚推薦披薩材料組 1 份（價值超過 NT$1,000），共 10 名
2. 每一份獎項內含「披薩專用麵粉 x1、義式熟火腿 x1、新鮮瑞可達 x1、冷凍水牛莫扎瑞拉 x1」
＊備註：進口食材會隨季節／檢疫政策變動，主辦單位保留更換同價值品項權利。
- 參加資格：
1. 於募資期間 2022/08/18 12:00～2022/09/16 23:59 購買課程並「完成付款」。
2. 並於結帳頁面正確填妥 Email 及收件資訊
- 抽獎與贈獎的時間：
將於「正式開課後十天內」抽出中獎者，並將得獎名單與相關資訊公布於「課程公告欄」，同時會個別以 Email 聯繫得獎者郵寄細節，並寄出贈品。（如中獎者未於指定期間進行回覆視同放棄獲獎。）
- 注意事項：
1. 獎項內容為進口食材，會隨季節檢疫政策變動，主辦單位保留更換同價值品項的權利。
2. 實體獎品之寄送地址僅限台灣本島。（礙於寄送成本，恕不寄送國外與離島地區，敬請見諒。）
3. 選擇購買課程後，將導向「付款資訊」頁面，最下方即是收件資訊填答欄位（請參考下圖），所有欄位請務必正確填寫。若未確實填寫，視為不參加抽獎。若因資訊有誤導致無法順利聯繫得獎者、獎品無法順利寄送等狀況，恕不補寄與補發獎品。
4. 若選擇以「超商繳費」或「ATM 轉帳」付款，在下訂單後也要在規定期限內「完成付款」才算符合資格喔！
5. 填寫資訊僅供該次贈禮通知使用，Hahow 與 onemore 團隊皆不會將學員填寫的收件資訊做其他用途。
6. Hahow 平台與 onemore 團隊保有以上抽獎活動最終解釋權，亦有修改解鎖活動內容的權利。
加碼課程解鎖活動
只要募資期間，購課人數達 600 人，即解鎖一年份「當季食材料理」單元。
解鎖後，開課後未來一年將每兩個月更新一道當季食材的料理教學，總共 6 道料理，將義式料理融入生活中！
快揪身邊對烹飪有熱忱、喜歡義大利料理的朋友一起來參加吧！
美食料理家／作家 韓良憶
我從歐洲回到台灣，吃到了王嘉平的義大利菜，這跟我在威尼斯、羅馬、托斯卡尼幾乎沒有差異，甚至比在台灣的義大利人開的餐廳做的還要正統，我認為這是嘉平對於義大利料理本味的執著。
美食作家 朱全斌
他是我看過對食物最有熱情的專業廚師，對食物、食材、烹飪方式分享的興趣，要大過餐館經營，是有義大利媽媽心腸的熟男廚師。
深夜女子的公寓料理 毛奇
J Ping 主廚在我心目中是台北最能說唱逗笑的實力派主廚了；去過他的餐廳、很難不對他周到體貼的服務，葷腥鹹鮮的各式玩笑逗開懷。
他也認真，走遍義大利各地餐館，很懂啊；做出道地的地方菜色，但又比真的義大利認真（義大利人才不會走 18 個省份學菜色！當然是媽媽的菜好！）
這陣子以來我已經從他跟徐仲的 podcast 得到很多紮實的飲食知識趣味，很期待影像版的主廚秀。以美味和風騷程度來說，王嘉平絕對不會讓看倌失望！
臺菜天后 陳靜宜
嘉平是我見過，最能把對食物熱情感染給別人的台灣廚師。他課程材料簡單、有家用廚具就搞定，拉近我與義大利菜的距離。
旅義作家 楊馥如
常有人要我推薦好吃的義大利杯菜，「王嘉平的 Solo Pasta」總是不用想就說出的答案。嘉平的菜深入靴子國靈魂，卻親切好上手，跟著做，仿佛有義大利老奶奶手把手指導，道道純正、美味、充滿愛情！
回覆與作業設計
募資期間預計每週統整回覆一次同學們的問題；課程上線之後每兩週回覆一次。
歡迎同學們在作業區針對作業內容的操作做回應與討論，主廚會適度加入個人的分享。
因為料理成果應該是包含色香味多種面向，不易遠端評分，因此不會針對個別的作業給予分數；但是非常歡迎同學們在作業區中上傳分享料理成品照片，主廚也會適度地給予建議。
