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MASA 線上烹飪課!快速 x 多變的日式常備菜與特色料理
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MASAの料理ABC

MASA 線上烹飪課!快速 x 多變的日式常備菜與特色料理

料理時沒有靈感、做不出變化、擔心失敗?MASA 老師在這堂課程中,一次幫你解決! 課程有超過 20 道 MASA 老師最喜歡的日式家常菜,用完整架構、傳授各種獨家技巧,讓你輕易做出超過 50 種以上的晚餐排列組合與變化。
Hahow AI 學習升級
1,387 人已購買
4.8
(16)

關於課程

課程包含

包含 9 章 34 單元、1 項作業

課程時長

7 時 22 分鐘

課程總人數

1387 位同學

觀看限制

不限觀看次數,還會附贈完課證書

學習升級

Hahow AI 學習助教
無需額外付費
即時問答、重點整理、測驗理解,讓知識派上用場

最新消息

課程內容

「你是不是......」列出三種料理痛點:煮飯煮到江郎才盡,吃膩了卻不會做變化;下班後身心俱疲,只想快點吃到晚餐;心有餘但胃不足,小份量難準備,也不想天天開伙。

料理要美味,也需要紮實基底
一起來認識日式料理的美味基礎吧!

「日式高湯」是許多經典日料的基底,畫面呈現兩碗金黃色高湯,旁邊擺放昆布、柴魚片與乾燥食材。

和風、西式一次滿足
還能學會超實用百搭自製醬

淺漬(浅漬け)蘿蔔泡菜,以白蘿蔔與紅蘿蔔切片醃漬,盛放於灰色方形陶盤中,呈現白色與橘色相間的清爽配色。

一碗湯就能攝取均衡營養
加碼學會兩種不同的味噌湯口味

畫面呈現日本國民湯品「味噌湯」,木碗盛裝奶白色湯汁、白菜與多種菇類,並標示「兩種口味變化」,以米白色布面作為背景。

居家宴客都可以
從家常到微華麗風格的主食選擇

「五目炊飯」主視覺,碗中盛有日本家常炊飯,搭配香菇、紅蘿蔔、毛豆、豆腐與肉片等食材,標語為「最道地的日本家常飯食」。

立刻享用超美味
還能裝入便當讓同事對你的廚藝驚豔

畫面以黑色中文字「照燒雞」為主標題,旁邊擺放一碗白飯,上面鋪著切片照燒雞肉,搭配新鮮綠色生菜,呈現油亮醬汁與豐盛餐點。

千變萬化的雞蛋料理
最適合成為餐桌與便當中的小亮點

「玉子燒」料理標題置於畫面左下,右側呈現切成數段的金黃色玉子燒,整齊擺放在綠色竹葉與淺色陶瓷盤上,背景為米白色織物。

日本料理不是只有拉麵、天婦羅
隆重介紹獨特、好做,更好吃的鄉土料理!

「鹿児島 鶏飯」主題料理,碗中盛有撕碎雞肉、錦絲蛋、香菇、蔥與黃色配料,旁邊另放一碗可淋在飯上的湯汁。

超人氣 MASA 料理課,主打不怕學不會、超過 20 道日式家常菜;課程採三機多角度拍攝,並涵蓋系統化架構、料理原理、刀工與保存方法。

MASA 線上料理課程常見問題:8/21(一)中午 12:00 正式開課,可隨時觀看;海外學員也能購買。課程提供完整架構、YouTube 未公開的料理工具與食材保存內容,並分享少量準備及常備菜技巧。

「料理基礎知識」課程內容以四大主題呈現,包含課程前言、料理工具、認識食材與美味關鍵,透過四象限架構整理料理學習重點。

掌握常備菜與半成品的料理方法:大量準備讓食材好採買、烹煮更容易,想吃多少就復熱多少,快速出餐以減少料理時間;學會料理原則與基礎知識,分享 MASA 老師的餐食搭配心法,自在變化並享受料理樂趣。

學員小晴(台北市上班族)分享:「可以立刻看見便當盒內的改變」,課程解決煮飯沒靈感的煩惱,從單一肉類調味轉為運用食譜與搭配原則,做出豐富便當。

學員好評分享:高雄市獨居上班族游先生表示,適合小套房生活,一次買多種肉類、挑選菜色並多煮一點存進冰箱很方便;新北市上班族張先生認為課程像靈感包;家庭主婦王小姐肯定 MASA 老師分享食材替換與變化的方法。

飲食專家山下勝 MASA 擁有超過三十年料理經驗,曾在世界各地擔任主廚,經營「MASAの料理ABC」並擁有百萬訂閱,分享全家共享主菜、個人份便當、療癒日式料理與傳統台灣小吃。

黑色背景上以紅色手繪弧形框線構成的段落裝飾,中央標示「刀工 調味」,下方排列五個米色圓點作為視覺點綴。

「跟著 MASA 蒸出日本道地家常菜」課程主視覺,主打快速、多變的日式常備菜與特色料理;募資期間限定,只送不賣課程專屬食譜好讚讚,並展示漢堡肉料理成品與食譜步驟。

✨ 購課學生均可獲贈電子版食譜 ✨
實體食譜獲得方式,詳見下方抽贈獎資訊!

學員滿300人,解鎖課程獨家料理「大阪燒風蚵仔煎」,呈現台日結合的創意美食;學員滿600人再加碼「北海道石狩鍋」,在家體驗日本道地美食。

募資期間購課可參加 THERMOS 抽獎活動,累計滿500、750、1000人已解鎖獎項,包含羽量輕手不沾鍋、全能燉煮鍋,以及不鏽鋼單柄雪平鍋(18 cm),各階段抽獎名額不同。

【好評感恩回饋】上架活動看過來,限時領取 200 元折扣!

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例:@小蛙,masa老師開課了耶!

✨ 活動說明 ✨
*優惠期間:自即日起至 7/5 23:59 為止
*本活動之折扣碼不得與其他折扣碼併用,歡迎使用你手上最優惠的折扣券購買課程
*Hahow 與 MASA 團隊保留該抽獎活動的調整與最終解釋權例。
🔎 募資期間活動規則說明
Q1:誰有贈/抽獎資格?
1.只要於上述指定期間購買本課程的同學,請務必於結帳流程正確填妥收件資訊,並完成付款,即可獲得贈獎/抽獎資格。
2.若因資料缺漏/錯誤導致無法判讀或寄送失敗,主辦方保有最終贈獎權利。
3.越早購買有越多品項抽獎機會唷!

Q2:贈/抽獎與聯繫時間?
📍
「前 40 名購課贈送之:泰山均衡 369 嚴選調和油、好勁道 天禧麵線 與 金寶卡邦尼蘑菇義大利麵醬」獲獎名單,將會再確認得獎名單後,公告於課程佈告欄「【前 40 名】購課學員名單公告」,若因課程退費導致購買順序異動,則恕不保留贈獎名額。
📍「前 3 天購課贈送實體食譜書」獲獎名單,將會再確認得獎名單後,公告於課程佈告欄「【前 3 天】購課學員名單公告」,若因課程退費導致購買順序異動,則恕不保留贈獎名額。
📍「膳魔師鍋具」獎項,預計將於正式開課後一個月內,抽出得獎名單並公布於「課程公告欄」。同時會寄 Email 通知中獎者確認贈獎地址如中獎者未於指定期間進行回覆,將接續聯繫下一順位中獎者
以上獎品之寄送,將於正式開課(8/21)一個月後陸續安排出貨,還請同學耐心稍候。

Q3:寄送地點有限制嗎?需要付運費嗎?
實體獎品之寄送,學生不需要負擔運用。寄送地址僅包括台灣、澎湖、金門、馬祖;海外地區恕不寄送。
若是海外地區的同學,歡迎提供在台灣的地址以寄送贈品。
若因資料提供錯誤導致聯繫/寄送不到,主辦單位保有最後寄送權利。

Q4:什麼時候可以拿到食譜?
電子版食譜,將於正式開課(8/21)時,以課程公告方式提供給購課學生。
實體食譜之寄送,將於正式開課(8/21)一個月後陸續安排出貨,還請同學耐心稍候。
若是海外地區的同學,歡迎提供在台灣的地址以寄送贈品。
若因資料提供錯誤導致聯繫/寄送不到,主辦單位保有最後寄送權利。

Q5:購買後,要在哪裡填收件資訊呢?
按下「立即購買」後,將導向「付款資訊」頁面,最下方即可填寫聯繫資訊 email、收件資訊,請參考下方附圖。

課程贈獎寄送表單,勾選「跟著 MASA 煮出日本道地家常菜!」活動後,填寫收件人姓名、聯絡電話、收件地址、郵遞區號與 Email。

QA 回覆原則與說明

🧑🏻‍🍳 由於 MASA 老師團隊工作排程繁忙,較難即時回覆同學們的提問,尚期見諒。
🧑🏻‍🍳 我們精選了提問頻率最高的問題,將問題回覆更新在提案頁面與課程公告中囉!我們之後也會持續觀察同學們的提問,將大家的常見問題,以課程公告的方式回覆。因此還是很歡迎同學們提問!
🧑🏻‍🍳 若是你在購買課程、信用卡刷卡、付款的過程中有困擾,或是有系統操作、想確認上課裝置等問題。只要是購買課程/系統相關問題,都請直接點選網頁右下角的綠色小圈圈,和客服人員聯繫處理,將可以得到更有效的協助唷!
作業規劃

本課程規劃的課後作業期待同學可以參考課程中的教學,嘗試做出一道屬於你的料理。由於這份作業並無標準答案,因此老師將不會進行批改,但仍歡迎大家自由討論、交流哦。

客服人員哪裡找?

「MASA的料理ABC」課程頁首,MASA 示範料理;主打快速 x 多變的日式常備菜與特色料理,內容超過 20 道,已有 930 人購買,募資達成率 3,100%。

黑色背景搭配紅色弧形框線與裝飾線條,中央列出料理課程重點:「入門料理」、「精進技巧」及「高 CP 值料理課」,呈現由入門到進階的學習方向。

特別感謝頁面列出四個品牌標誌:THERMOS、好味小姐、泰山,以及 Campbell's 金寶湯;泰山標誌另有「專業、實在、安心」字樣。

哪些人適合這堂課?
- 想要煮出美味日式家常菜、學習料理基礎的你 - 想要學習 MASA 老師餐食搭配原則的你 - 想要有系統地學習 MASA 老師料理知識的你 - 喜歡 MASA 老師的每個人!
你可以學到
- 學會超過 20 道日式家常菜 - 自行搭配超過 50 種的料理組合 - 瞭解基礎調味原則與食材保存方法 - 瞭解常備菜的準備原理
上課前的準備
需要準備的工具 / 軟體(若購買課程前不清楚版本是否支援,請先留言與老師確認。)
- 加熱工具:瓦斯爐、電磁爐等⋯⋯都可以唷! - 鍋具:平底鍋、湯鍋、玉子燒專用鍋 - 其他料理道具:果汁機、料理餐夾、壓泥器、打蛋器 備註:本堂課程無需額外準備軟體工具,請同學們放心。
需要具備的背景知識
只要你想要享受料理的樂趣,這堂課都非常適合你
單元一覽
9 章 34 單元|總時長 442 分鐘
全部展開
1
你需要知道的烹飪知識
影片單元
單元 1 - 課程前言:餐餐自由配,搭出你的料理組合
05:36
影片單元
單元 2 - 料理工具:用法、保養
19:53
影片單元
單元 3 - 料理工具:基本刀工
28:28
影片單元
單元 4 - 認識食材:處理與保存
13:09
影片單元
單元 5 - 美味關鍵:日式料理常見調味料介紹
2
料理的美味基礎
影片單元
單元 1 - 日式高湯:許多經典日料的基底
18:30
影片單元
單元 2 - 好吃白飯:教你煮出理想白飯的魔法
14:38
3
前菜
影片單元
單元 1 - 開場:章節說明
01:07
影片單元
單元 2 - 淺漬(浅漬け):蘿蔔泡菜
07:40
影片單元
單元 3 - 燙拌蔬菜(おひたし):菠菜 おひたし
05:46
影片單元
單元 4 - 兩種自製沙拉醬、馬鈴薯沙拉
19:38
4
湯品
影片單元
單元 1 - 開場:章節說明
01:07
影片單元
單元 2 - 日本國民湯品 - 味噌湯:兩種口味變化
13:50
5
主食
影片單元
單元 1 - 開場:章節說明
00:44
影片單元
單元 2 - 五目炊飯:最道地的日本家常飯食
16:03
影片單元
單元 3 - 雞肉奶油炊飯:洋食風格的主食選擇
12:38
影片單元
單元 4 - 和風義大利麵:高成功率、簡單、好上手!
16:03
影片單元
單元 5 - 縁日風日式炒麵:重現夏日祭典必備料理
12:05
6
主菜
影片單元
單元 1 - 開場:章節說明
00:57
影片單元
單元 2 - 照燒雞
15:08
影片單元
單元 3 - 漢堡肉
22:37
影片單元
單元 4 - 馬鈴薯燉肉
17:13
影片單元
單元 5 - 牛肉味噌煮
15:17
影片單元
單元 6 - 綜合天婦羅
27:02
影片單元
單元 7 - 炸豬排
11:08
7
副餐
影片單元
單元 1 - 開場:章節說明
00:38
影片單元
單元 2 - 玉子燒
21:13
影片單元
單元 3 - 雞蛋沙拉
12:55
8
日本特色鄉土料理
影片單元
單元 1 - 開場:章節說明
00:50
影片單元
單元 2 - 鹿児島:鶏飯
14:00
影片單元
單元 3 - 宮城:南蛮雞肉
12:36
影片單元
單元 4 - 沖縄:苦瓜炒麵線
14:41
作業單元
作業 1 - 做出一道屬於你的料理吧!
查看作業
9
解鎖單元
影片單元
單元 1 - 北海道:石狩鍋
18:04
影片單元
單元 2 - 大阪燒風蚵仔煎
17:46
試看單元
播放試看影片
章節 1 - 你需要知道的烹飪知識
單元 5 - 美味關鍵:日式料理常見調味料介紹
試看影片
13:25
課程評價
4.8
/ 5.0
16 則評價
cathy2023-09-01
感謝
課程的規劃流暢又紮實,循序漸進的以一個個小單元緩緩堆疊出讓人走進廚房的勇氣,用很簡單明瞭的方式提醒需要注意的小細節與不需要鑽牛角尖的大方向,幾乎每堂課都會提供如何從課堂中的菜色發展出更多可能的作法,上課後,終於不會再被自己沒來由的想像覺得動手做菜是件麻煩或困難的事。已經連續一週完全自己動手做菜沒有打開外送 app 了!有這麼一個對做菜充滿熱情的日本廚師願意努力用中文分享做菜的心法,我真心覺得能有這個課程可以上是非常幸福的。謝謝Masa 老師,謝謝Hahow 團隊。如果未來 Masa 老師再開課,一定會準時上課的!
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3 人覺得有幫助
Emily Hsu2023-08-22
基本刀工
基本刀工這單元好棒 謝謝老師詳細的說明 原來魚的切法這般細緻啊
2 人覺得有幫助
Stella2023-09-09
從扎實的基礎工到簡單的料理變化
課程循序漸進、簡單易懂!
(已編輯)
2 人覺得有幫助
fu kacey2024-01-03
連不做菜的家人,都想學習的課程
這是連不做菜的家人都想學習的課程。我將課程用appleTv連結到電視螢幕觀看,連平常不做菜的家人都看得津津有味,看Masa老師做菜很舒服、很快樂。老師的課程很注意細節。跟著老師循序漸進,step by step,做菜很開心。感謝老師購課附贈的紙本食譜,不用下載電子版再打印出來,太貼心了。有時做菜時有紙本食譜,有一種文青的情懷,復古、典雅,又帶著些許清新、溫暖雅緻的風格!
(已編輯)
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1 人覺得有幫助
Tsai Yu Ting2023-08-30
收穫滿滿
從生鮮食材到蔬菜的刀工處理,講解清楚也容易操作。 學會一次準備好幾天份的食物再加上如何保存起來真是方便又容易做好,減少我出現被動做飯的心情,想吃自己煮的料理可以隨時很簡單的上菜。 每個單元都容易完成,也容易記住作法,覺得課程讓我收穫良多。
(已編輯)
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1 人覺得有幫助

意猶未盡嗎?

關於講師

MASAの料理ABC
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購課前問答

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日期最舊
愛心數
Obliv
2023-12-11
電子食譜在那邊下載呢?
(已編輯)
sunnywung
2023-12-12
您好 在每一個單元中就可以下載 謝謝
(已編輯)
回覆
我也想問
gracelim
2023-09-25
你好,我在马来西亚,为什么我的实体书还没收到?是否不寄国外?如果没有发到国外,我可以给台湾地址。可以请负责人联系我吗?
Stephen Sing
2023-10-09
我也是香港海外收不到 想問能唔能到順豐集運地方拿
(已編輯)
sunnywung
2023-10-13
有購買課程的學生們 好學校在9/1有寄信 請海外學生在時間內提供「台灣代收地址」如果有問題或還沒收到 請與右下方的客服聯繫 謝謝
回覆
我也想問
Stephen Sing
2023-09-02
實體食譜無法寄香港嗎 要從台灣拿嗎
七七四凜絮
2023-09-20
要不要考慮用集運寄到香港呢@@?
Stephen Sing
2023-10-09
怎樣
sunnywung
2023-10-13
有購買課程的學生們 好學校在9/1有寄信 請海外學生在時間內提供「台灣代收地址」如果有問題或還沒收到 請與右下方的客服聯繫 謝謝
回覆
我也想問
hunla5978
2023-08-22
無法上課觀看影片
sunnywung
2023-08-25
您好 請按螢幕右下方的綠圈圈聯繫客服 謝謝
(已編輯)
回覆
我也想問
Chen-Chih
2023-08-21
請問老師書寄了嗎,我還沒收到?
澄子
2023-08-21
公告寫開課後1個月寄送
回覆
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